如果你考虑过为了健康而放弃咖啡，这里有一个反对意见：别介。发表在《欧洲营养学杂志》上的一项新研究表明，喝深度烘焙咖啡可以保护你的DNA不被破坏。嗯，好吧，那意味着我现在长生不老了。
为了找到这些结果，他们找来一群勇敢的测试对象，让他们整整一个月从喝咖啡换成喝水（他们为献身科学而受的苦值得赞赏），然后要求他们每天喝500毫升现磨深度烘焙咖啡，而控制组则继续喝水。在每个周期最后一天对他们的血液进行检测，以评估DNA损伤(链断裂)程度。研究人员发现，与控制组相比，被允许喝杯咖啡的那组出现DNA链断裂的情况更少。
这使科学家们相信，经常饮用深度烘焙咖啡对“人类男性和女性的DNA完整性都有有益的保护作用”。根据科学研究，咖啡比水更好。(也别停止喝水哦)
这不是第一个证明喝咖啡对你有好处的研究。事实上，这项研究的多位作者多年来一直在研究这个课题，而且一次又一次地证明深度烘焙咖啡能保护DNA。
例如，2016年的一项研究证明它对健康有益，2015年同样发表在《欧洲营养杂志》上的另一项研究发现，每天喝三杯深度烘焙混合型咖啡的人，仅一个月后其白细胞中的DNA链断裂就比只喝水的人少27%。
如果你担心这组研究人员是咖啡先生的托儿，那么还有一项2011年发表于《分子营养与食品研究》杂志上的早期研究发现，一口气喝完750毫升咖啡，可以使自然发生的DNA断裂减少三分之一，而且这种减少在数小时后仍在继续。
简言之：下次有人沾沾自喜地告诉你，为了健康他们不再喝咖啡时，你也可以同样自鸣得意地把这篇文章发给他们。
本文由“放牛班的秘密花园”编译自fastcompany
作者：Melissa Locker, 译者：Sweetpie
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